Ricetta biscotti di Calabritto

Preparati con cura e amore secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione, i biscotti di Calabritto sono un omaggio alla semplicità raffinata

Il profumo avvolgente della tradizione e il gusto autentico del passato si fondono nella ricetta dei biscotti di Calabritto, un tesoro culinario radicato nel cuore della Calabria. Con la loro consistenza croccante e la dolcezza avvolgente, questi deliziosi dolcetti rappresentano l’essenza stessa dell’artigianato e della passione per la cucina locale.

Caratteristiche

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

• 1 kg di farina;
• 1l di latte;
• 12 uova;
• 1 kg di zucchero;
• 2 limoni;
• 2 dl di olio di oliva;
• 10 gr di ammoniaca in polvere;
• un pizzico di sale.

Preparazione

1. Su una spianatoia di marmo, versare la farina e formate una fontana;
2. Aggiungere le uova, le bucce di limone grattugiato, il latte, l’olio, l’ammoniaca e un pizzico di sale;
3. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto sodo;
4. Tagliare l’impasto in 4 parti quindi con ognuno ricavate una forma allungata che taglierete ogni 10 cm;
5. Passare gli stessi nello zucchero e schiacciarli con il palmo della mano;
6. Formare con ogni striscia di pasta delle “S”;
7. Mettete i biscotti su una teglia imburrata e infarinata;
8. Infornare a forno caldo per 20 minuti a 180°.