Tutta la bontà del pane
di Sara Papa, Gribaudo
Tra i piccoli piaceri della vita c’è sicuramente anche quello di fare il pane in casa, preparato con i metodi e gli ingredienti di una volta, secondo l’antica tradizione. Non è difficile, ma è essenziale seguire tutte le procedure, dalla scelta della farina, alla conservazione del lievito fino alla cottura.
Sara Papa, docente presso la Scuola di Arti Culinarie Cordon Bleu, accompagna il lettore in questo gustoso percorso, fornendo poi le ricette per la preparazione della pizza e della pasta fillo. Infine, con il contributo fotografico di Vincenzo Lonati, nella seconda parte sono raccolte cinquanta ricette di pani classici, grissini, pizze, pani aromatizzati e creativi, con i principali passaggi illustrati.
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