Salumi di Cinta Senese – Podere L’Agave
I Salumi di Cinta Senese dell’agriturismo Podere L’Agave sono prodotti a partire della carne dei maiali di cinta senese, allevati secondo i ritmi della natura nel bosco e nei campi circostanti l’agriturismo stesso. Questi maiali si contraddistinguono per le carni saporite e il lardo formato da grassi insaturi.
Con le loro carni vengono prodotti: culatello, spalla, salami, coppa, lombo e pancetta stagionati a Polesine Parmense in cantine antiche, senza alcuna fretta e climatizzazione, prosciutto stagionato a Langhirano e lardo stagionato in conche di marmo e aromatizzato con le erbe scelte insieme a Fulvio Pierangelini.
Fulvietto, il titolare dell’agriturismo Podere L’Agave si occupa di tutta la filiera, dalla nascita e svezzamento dei lattonzoli, alla stagionatura e affinamento dei salumi per offrire al consumatore e cliente finale prodotti di ottima qualità controllata.
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